检测大类
兽药残留类
针对畜禽肉、蛋类、血制品等兽药残留风险进行快速筛查。
为什么需要检测？
兽药残留超标肉品是校园食源性疾病的重大隐患。瘦肉精、氯霉素、硝基呋喃类等是国家明令禁止在食源性动物中使用的药物，一旦检出阳性，必须立即溯源召回。
检测项目（14 项）
瘦肉精（克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇）喹诺酮类孔雀石绿呋喃唑酮代谢物呋喃西林代谢物呋喃它酮代谢物呋喃妥因代谢物磺胺类甲硝唑四环素类氟苯尼考氯霉素喹乙醇代谢物金刚烷胺
检测方法
采用胶体金免疫层析法，针对不同药物使用对应试纸卡，5-15 分钟可判读结果。配合酶联免疫法（ELISA）进行定量复核，确保准确度。
标准依据
依据农业农村部 250 号公告及 GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》。
校食安防控建议
① 索取并留存每批次肉品的"两证两章"（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、检疫合格章、检验合格章）；② 拒绝采购价格明显低于市场价的肉品；③ 重点关注禽肉、鸡蛋、水产品的抗生素残留。