检测大类
农药残留类
覆盖蔬菜、水果等食材中常见的有机磷、氨基甲酸酯及新型农药残留。
为什么需要检测？
农药残留是校园食品安全最常见的风险源之一。蔬菜水果如果清洗不彻底或采购自高风险产地，长期低剂量摄入可能引起师生慢性中毒、神经系统损伤，尤其是对处于生长发育期的学生危害更大。
检测项目（18 项）
有机磷类和氨基甲酸酯类噻虫胺噻虫嗪菊酯类丙溴磷氟虫腈灭多威吡虫啉克百威灭蝇胺多菌灵水胺硫磷毒死蜱腐霉利吡唑醚菌酯苯醚甲环唑6-苄基腺嘌呤4-氯苯氧乙酸
检测方法
采用酶抑制率法（分光光度法）进行快速检测。该方法是国家市场监督管理总局推荐的农药残留快速检测方法，30 分钟内可出结果，适合学校每日高频次自检。
标准依据
依据 GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》。检测结果以抑制率表示，抑制率 < 50% 判定为合格。
校食安防控建议
① 优先采购食用农产品合格证齐全的供应商；② 叶类蔬菜建议浸泡 15 分钟以上再清洗；③ 鼓励学校与标准化种植基地建立直采合作。